佐々木十美先生の料理講習会に参加
置戸町立学校給食センターの栄養士を務めてきた「給食の母」現在は置戸町の「食のアドバイザー」として料理講習会や講演会で全国で活躍NHK「プロフェッショナル仕事の流儀」にも出演
メニューは実際に置戸町の学校給食で出されている「ポークカレー」
前日から塩とワインで下味をつけた豚肉を水からコトコト煮る 絶対に触っちゃダメ 出た来た「あく」は。。。 味見をして美味しいと感じたら、取り除かずそのまま使用旨みになる
佐々木先生の19種類のスパイスをブレンドした手作りカレールー
(ルーは3週間程寝かせる)
