暑い季節はスパイシーカレー風味、寒い季節は牛乳や生クリームでほっこりとコクたっぷりに、アレンジがいろいろできるかぼちゃのスープです。

解凍方法

ピュアパンプキンペーストは手で折れるくらいまで半解凍し、2~3㎝角に砕き大きめの耐熱ボールに入れ、軽くラップをかける。電子レンジで加熱しペースト状する。 袋ごと湯せん解凍でもOK

パンプキンペースト
のカレースープ

かぼちゃカレー.jpg

材料 (2〜3人前)

ピュアパンプキン
    ペースト
  …  400g
たまねぎ  …  2 個
ベーコン  …  30g
サラダ油  …  適量
スープ  …  600cc
※顆粒コンソメ大さじ1を600ccの
 お湯で溶いておく
カレー粉  …  大さじ1~2
塩・こしょう  …  適宜
ナツメグ・コリアンダー  …   お好み
ウスターソースまたは中濃ソース  …  適宜

作り方

1  【ピュアパンプキンペースト】は上記の方法で解凍し粗熱をとっておく。
2  たまねぎは1㎝角に切り、ベーコンは細かく切る。
3  鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを炒め、
  しんなりしたらベーコンを加えさらに炒める。
4  1を加えてよく混ぜ、スープを加えて煮立たせる。
  アクを取りながら弱火で煮る。
5  カレー粉をふり入れ少し煮て、塩、こしょうで味を調える。
6  お好みで、ナツメグやコリアンダー、
  ソース類を加えるとより一層味に深みがでる。 

*ソースの代わりに牛乳や生クリームを加えるとまろやかになります。

​レシピに使われた商品

パンプキンpkg_2022.jpg