この度、藤井まり先生をお迎えして初の室蘭での「精進料理講座」開催致しました。

精進料理の第一人者である藤井まり先生は、敷居が高いように思われがちな精進料理を分かりやすく、家庭でもつくりやすいレシピとともに紹介し、国内はもとより、海外にも出かけて行き、その土地のキッチンで精進料理の普及に努めています。11歳までは北海道で育ちその後は、東京、現在は鎌倉不識庵にお住まいです。

 

講座のテーマは豊食の時代に、限られた食材を使い「食で心を豊かにする」今回は室蘭で人気のイタリアンレストラン「トラットリア・クレド」のシェフにもお力添えいただき、選りすぐりの地元の食材を揃えることができました。

精進料理を学ぶということで少し堅かった参加者も、まり先生の朗らかな人柄に、講座は和気あいあいとした雰囲気で進みました。最後は健康的な上に美味しい料理が体に染み渡ります。まり先生曰く「精進料理は心が大切なまごころの料理である」心と体は一つという仏教の「心身一如」の教えを表す精進料理の世界に触れることができた貴重な時間でした。

 

精進料理講座特別メニュー

・生姜飯

・けんちん汁

・胡麻豆腐

・飛竜頭

・白菜のアチャラ漬け　　　全五品他