• Aoki san

「給食の母」

更新日:11月20日

佐々木十美先生の料理講習会に参加

置戸町立学校給食センターの栄養士を務めてきた「給食の母」現在は置戸町の「食のアドバイザー」として料理講習会や講演会で全国で活躍NHK「プロフェッショナル仕事の流儀」にも出演


メニューは実際に置戸町の学校給食で出されている「ポークカレー」

前日から塩とワインで下味をつけた豚肉を水からコトコト煮る 絶対に触っちゃダメ 出た来た「あく」は。。。 味見をして美味しいと感じたら、取り除かずそのまま使用旨みになる

佐々木先生の19種類のスパイスをブレンドした手作りカレールー

(ルーは3週間程寝かせる)





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